Пивные дрожжи Mangrove Jacks US West Coast M44, 10 гр.

Дрожжи Mangrove Jacks US West Coast M44 подходят для американских IPAи двойных IPA, американских имперских стаутов и многих других.

Описание дрожжевого штамма

Элевый штамм верхового брожения, который подходит для американских элей. Этот штамм дает очень чистую ароматику, идеально подходящую для пива, в котором хочется почувствовать мощный хмелевой характер.

Технические характеристики

Классификация штамма:Saccharomycescerevisiae

Рекомендуемый диапазон температуры: 18-23°C

Эксплуатационные качества: (5 - высокие, 1 - низкие)

- Аттенюация: 4

- Флокуляция: 4

- Уплотнение: 3

Спиртоустойчивость: 10%

Степень сбраживания: 77-88%

Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 5х109 клеток на грамм

Сухой вес: 93-96%

Дикие дрожжи: 6 клеток

Общее кол-во микроорганизмов: 6 клеток

Вкусовые качества

Аромат:

- Штамм очень нейтральный даже при сбраживании сусла повышенной плотности и при более высоких температурах. Острые цитрусовые и хвойные хмелевые ароматы усиливаются, как и прожаренные нотки темного солода.

Вкус:

- Пиво на этих дрожжах будет сухим и с легкой кислинкой. Лучше всего этот штамм подходит для элей в американском стиле. Совсем легкие эли могут получиться пустоватыми и терпкими, если не следить за температурой затирания и не избегать избыточного экстрагирования из зерна. Кислотность умеренно-высокая и «подогревает» хмелевые ароматы, создавая правильное послевкусие.

Крепкое пиво:

- Оставаясь нейтральным, этот штамм превосходно раскрывает свои качества в крепких элях с простой солодовой засыпью.

Алкоголь будет доминирующей составляющей вкуса и аромата, согревая, но не обжигая.